Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de rhubarbe des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de rhubarbe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une pâte à tarte maison avec une couche de rhubarbe compotée, une couche de meringue à l'italienne et des fraises fraiches.

Dernières recettes de meringue italienne et de rhubarbe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de rhubarbe qui changent !

Tarte à la rhubarbe meringuée

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une tarte à la rhubarbe décadente de gourmandise surmontée d'une meringue à la fois croquante et fondante... Absolument mortelle !

Gâteau fraise rhubarbe meringué

MesGougèresAuxEpinards

Le gâteau fraise rhubarbe meringué, c'est une association de goûts qui marche du tonnerre, douceur et acidité, sur une base moelleuse.

Verrines de rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Verrines de rhubarbe meringuée. La rhubarbe s'accorde à merveille avec les miettes de spéculoos et la meringue passée au chalumeau.

Tarte à la rhubarbe meringuée

spicy

Une excellente tarte par son équilibre sucré acide

Tarte fraise rhubarbe meringuée

MesGougèresAuxEpinards

La confiture fraise rhubarbe de ma grand mère est un « must » à ne manquer sous aucun prétexte. J’avais dans l’idée d’essayer de mélanger ces deux saveurs (de saison !) dans un gâteau mais lequel ? Et puis je suis tombée sur la tarte meringuée aux fraises et rhubarbe chez Del’s cooking twist. Mais quelle bonne idée ! Voici donc ma version : la tarte fraise rhubarbe meringuée, avec ma première meringue à l’italienne dans les règles de l’art.

Tarte à la Rhubarbe Meringuée

La Cuisine & Caro

Cette tarte vous rappelle la fameuse tarte au citron meringuée... normal, c'est la même mais à la rhubarbe !!! Tou aussi bon, ça vaut le détour et ça permet d'écouler les kilos de rhubarbe du jardin...

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

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Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie

La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.